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Bouillon de volaille maison

Plongez dans l’univers envoûtant des saveurs maison avec mon secret de cuisine : un bouillon de volaille authentique qui réchauffe le cœur et réduit le gaspillage. Prêt à transformer vos plats en délices ? Suivez-moi, on va se régaler !

Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison

Amateurs de cuisine et passionnés gourmands, préparez-vous à découvrir la magie d’un bouillon de volaille fait maison. L’odeur alléchante qui se répand dans la cuisine, la chaleur réconfortante qui s’en échappe, voilà ce que je vous propose aujourd’hui.

Ah, la bonne odeur du bouillon qui mijote doucement ! Imaginez-vous plongé dans ce cocon de saveurs, prêt à conquérir vos plats favoris avec cette base incontournable.

Le bouillon de volaille, c’est un peu le secret derrière de nombreux plats délicieux. En partageant cette recette, je souhaite vous aider à réaliser cette base magique qui émerveille les papilles.

Il n’y a pas forcément de règles pour le bouillon, il faut juste se dire que tout va infuser ensemble et c’est ce qui va donner son goût à l’eau. Donc si vous avez des restes du poulet rôti du Dimanche, vous pouvez tout à fait les réutiliser. Mais si vous êtes courageux ou curieux, vous pouvez aussi découper un poulet cru et avoir la joie d’avoir tout fait vous-même.

Réduire le gaspillage : Une démarche écologique

Impossible d’ignorer l’importance de l’anti-gaspillage, surtout en cuisine. Le bouillon de volaille maison offre une opportunité parfaite pour minimiser les déchets alimentaires. Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet frais ou les restes d’un délicieux poulet rôti qui ont déjà été cuits.

Cette démarche écologique est doublement bénéfique : vous économisez de l’argent en utilisant des ingrédients que vous auriez peut-être jetés, tout en contribuant à la réduction des déchets alimentaires. Alors, la prochaine fois que vous envisagez de jeter ces restes de poulet, pensez à cette recette de bouillon de volaille maison et rejoignez le mouvement anti-gaspillage !

Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce bouillon :

  • Carcasse de poulet : La base principale, offrant richesse et saveur.
  • Eau : Le liquide indispensable pour l’infusion des saveurs.
  • Légumes (carotte, poireau, céleri, oignon) : Ils apportent des arômes subtils au bouillon.
  • Clou de girofle : Pour une note épicée.
  • Bouquet garni (laurier, thym) : Herbes aromatiques pour parfumer le bouillon.
  • Gros sel : Pour l’assaisonnement.

Comment préparer ce bouillon de volaille maison ?

  1. Préparation de la carcasse de poulet : La découper en morceaux.
  2. Préparation des légumes : Les laver et les couper.
  3. Cuisson des ingrédients : Réunir tous les ingrédients dans une casserole, couvrir d’eau et laisser frémir.
  4. De temps en temps, venir retirer les impuretés en surface avec une écumoire.
  5. Filtration et refroidissement : Retirer la carcasse et les légumes au bout d’1 heure, filtrer le bouillon, puis le laisser refroidir pour retirer le gras en surface.
  6. Stockage : Verser dans des bacs, des bocaux ou des sachets pour une utilisation ultérieure.
Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison

Mes astuces et conseils pour réussir votre bouillon :

  • Variations de légumes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes pour varier les saveurs.
  • Épices et herbes : Personnalisez votre bouillon avec des épices et herbes supplémentaires selon vos goûts.

Suggestions de présentation et visuel

Servez ce bouillon dans de jolies tasses ou bols pour une présentation appétissante. Accompagnez-le de petits croûtons ou d’herbes fraîches pour une touche de finition.

FAQ

  • Puis-je congeler le bouillon ?
    Oui, le bouillon peut être conservé au congélateur pour une utilisation future.
  • Puis-je utiliser des restes de poulet cuit ?
    Absolument, les restes de poulet rôti fonctionnent parfaitement pour cette recette.

Et voilà, vous avez maintenant la recette pour concocter votre propre bouillon de volaille maison. Cette base culinaire transformera vos plats en véritables délices. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos succès en cuisine !

Que ce bouillon éveille vos sens et vous régale, à chaque bouchée. Bon appétit !

Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison

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Bouillon de volaille maison

Bouillon de volaille maison

Mickaël Tessier
Apprenez à préparer un bouillon de volaille fait maison en quelques étapes simples. Une recette polyvalente pour sublimer vos plats préférés.
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Type de plat Bouillon
Cuisine Anti-gaspillage, Facile
Portions 1 litre
Calories 116 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg de carcasse de poulet
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 carotte
  • 1/2 poireau
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 clou de girofle
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (laurier, thym)
  • 10 gr de gros sel

Instructions
 

  • Préparation de la carcasse de poulet : La découper en morceaux.
  • Préparation des légumes : Les laver et les couper.
  • Cuisson des ingrédients : Réunir tous les ingrédients dans une casserole, couvrir d'eau et laisser frémir.
  • De temps en temps, venir retirer les impuretés en surface avec une écumoire.
  • Filtration et refroidissement : Retirer la carcasse et les légumes au bout d'1 heure, filtrer le bouillon, puis le laisser refroidir pour retirer le gras en surface.
  • Stockage : Verser dans des bacs, des bocaux ou des sachets pour une utilisation ultérieure.

Video

Notes

Vous pouvez utiliser la carcasse d’un poulet frais ou les restes d’un poulet rôti !

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4 Commentaires

  1. Le fait maison est vraiment meilleur ! Et on sait ce qu’il y a dedans.
    Bisous, Doria5 stars

    1. C’est sans doute mieux de sortir un cube, mais de temps en temps, c’est dommage de jeter la carcasse du poulet.