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Techniques & bases

Et si je vous accompagnais en vous montrant certaines techniques de cuisine, des tours de main, recettes de base, etc …

Réaliser la pâte à tempura !

Parce que c'est simple, vous n'aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes ... La tempura, on s'y attaque !La tempura est une pâte à beignet populaire au Japon, très rapide et simple à réaliser, elle doit être assez fluide. Alors pourquoi s'en priver ?J'ai noté 3 façons de la
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Bouillon de volaille maison

Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête !Vous n'avez tout de même pas cru que j'allais

La génoise

Parce que la génoise est l'appareil que j'utilise le plus souvent pour la réalisation de mes gâteaux en pâte à sucre, que l'on me demande quel est ce

Les macarons

Récemment, je me suis baladé sur les réseaux et je me suis retrouvé devant tout un tas d'articles où chacun nous donne ses astuces pour réaliser des macarons
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