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Techniques & bases

Et si je vous accompagnais en vous montrant certaines techniques de cuisine, des tours de main, recettes de base, etc …

Réaliser la pâte à tempura !

Parce que c'est simple, vous n'aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes ... La tempura, on s'y attaque ! La tempura est une pâte à beignet populaire au Japon, très rapide et simple à réaliser, elle doit être assez fluide. Alors pourquoi s'en priver ? J'ai noté 3 façons de la
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Bouillon de volaille maison

Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête ! Vous n'avez tout de même pas cru que j'allais

La génoise

Parce que la génoise est l'appareil que j'utilise le plus souvent pour la réalisation de mes gâteaux en pâte à sucre, que l'on me demande quel est ce

Les macarons

Parce qu'on aimerait tous savoir faire les macarons, comme vous j'ai testé plusieurs recettes sans succès. Maintenant je livre la mienne ! Récemment, je me
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