Chandeleur : la recette de la pâte à crêpes !

La Chandeleur, un délicieux moments pour de bonnes crêpes.

Sans vous affolez ni vous pousser à la gourmandise, dans moins d’un mois il faudra penser à la chandeleur !

Si vous pensez déjà au « régime maillot de bain », il va falloir déguster ces gourmandises à petites doses, car quand on y pense, le calendrier n’est pas en votre faveur :

  • Décembre, il y a Noël et les fêtes de fin d’année
  • Janvier, il y a l’Épiphanie
  • Février, il y a la Chandeleur
  • Mars, il y a Mardi Gras
  • En Avril, il y a Pâques …

Mais comme toutes les gourmandises, il n’y a pas une journée spéciale pour déguster des crêpes tout au long de l’année. Sucrées, vous pouvez accompagnez les crêpes d’une confiture, d’une gelée ou de pâte à tartiner. Salées, vous pouvez les garnir et les accompagner d’une salade pour un délicieux dîner.

Je vous propose une recette de pâte à crêpes, qui comme tant d’autres, est susceptible d’évoluée avec le temps.

La Chandeleur, un délicieux moments pour de bonnes crêpes.

Les ingrédients pour environ 25 à 30 crêpes :

  • 250 gr de farine de blé
  • 2 gr de sel fin
  • 60 gr de sucre semoule
  • 6 oeufs entiers
  • 75 cl de lait entier
  • 80 gr de beurre
  • 8 cl d’huile
La Chandeleur, un délicieux moments pour de bonnes crêpes.

01 | Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre pour qu’il devienne « noisette ».

Lorsque vous ne l’entendez plus « chanter », le retirer du feu, le filtrer et le laisser refroidir.

02 | Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre en poudre.

03 | Ajouter les oeufs entiers et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène et lisse.

04 | Ajouter l’huile et le beurre refroidi, puis mélanger à nouveau.

05 | Verser le lait, petit à petit, tout en mélangeant.

06 | Laisser reposer minimum 1 heure l’appareil à crêpes avant de l’utiliser.

07 | Vous n’avez plus qu’à réaliser vos crêpes comme à votre habitude par la suite.

La Chandeleur, un délicieux moments pour de bonnes crêpes.
La Chandeleur, un délicieux moments pour de bonnes crêpes.

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