Et si on profitait de la rhubarbe pendant qu’elle est là ! En général, je la consomme en tarte, mais j’ai retrouvé ma recette de compote et là, il faut la goûter !
Comme toujours, c’est super simple à réaliser et j’ai vu des enfants qui n’aimaient pas la rhubarbe, reprendre deux fois de cette compote … en commençant par les miens.
Pour 4 personnes :
- 1 kg de rhubarbe
- 1 bâton de cannelle
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de miel
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 gr de sucre glace
- de la cannelle en poudre
01 | Laver et éplucher la rhubarbe. Retirer la partie filandreuse qui se trouve en surface.
02 | Couper la rhubarbe en morceaux.
03 | Dans un saladier, déposer les morceaux de rhubarbe avec le sucre en poudre.
04 | Filmer et secouer pour bien mélanger le tout.
05 | Laisser reposer le tout 30 mn.
06 | Dans une casserole, faire chauffer le miel.
07 | Lorsque le miel commence à faire des bulles, verser tout le contenu du saladier : rhubarbe + sucre en poudre + jus .
08 | Ajouter un bâton de cannelle et faire chauffer à feu fort tout en mélangeant avec une cuillère en bois sans arrêt. La cuisson prend entre 10 et 15 mn.
09 | Lorsque vous avez la texture d’une compote, laisser refroidir en retirant le bâton de cannelle.
10 | Verser ensuite dans vos verrines, vos ramequins et placer au frais.
11 | Réaliser une chantilly avec la crème liquide et le sucre glace.
12 | Couvrir la compote de rhubarbe avec la chantilly et saupoudrer de cannelle en poudre.
Servir bien frais !
BELLE VERRINE BELLE COMPOTE
Cette compote est un régal pour mes yeux. C’est très gourmand.
Bisous, Doria