Compote à la rhubarbe

Parce que cette compote de rhubarbe a fait l’unanimité chez les enfants alors qu’ils n’aimaient pas ça d’habitude, donc je vous partage la recette !

Et si on profitait de la rhubarbe pendant qu’elle est là ! En général, je la consomme en tarte, mais j’ai retrouvé ma recette de compote et là, il faut la goûter !

Comme toujours, c’est super simple à réaliser et j’ai vu des enfants qui n’aimaient pas la rhubarbe, reprendre deux fois de cette compote … en commençant par les miens.

Comment réaliser cette compote à la rhubarbe ?

Pour 4 personnes :

• 1 kg de rhubarbe
• 1 bâton de cannelle
• 50 gr de sucre en poudre
• 50 gr de miel
• 20 cl de crème liquide entière
• 20 gr de sucre glace
• de la cannelle en poudre

1- Laver et éplucher la rhubarbe. Retirer la partie filandreuse qui se trouve en surface.

2- Couper la rhubarbe en morceaux.

3- Dans un saladier, déposer les morceaux avec le sucre en poudre.

4- Filmer et secouer pour bien mélanger le tout.

5- Laisser reposer le tout 30 mn.

6- Dans une casserole, faire chauffer le miel.

7- Lorsque le miel commence à faire des bulles, verser tout le contenu du saladier.

8- Ajouter un bâton de cannelle et faire chauffer à feu fort tout en mélangeant avec une cuillère en bois sans arrêt. La cuisson prend entre 10 et 15 mn.

9- Lorsque vous avez la texture d’une compote, laisser refroidir en retirant le bâton de cannelle.

10- Verser ensuite dans vos verrines, vos ramequins et placer au frais.

11- Réaliser une chantilly avec la crème liquide et le sucre glace.

12- Couvrir la compote avec la chantilly et saupoudrer de cannelle en poudre.

Servir bien frais !