Crèmes au chocolat

Pour régaler petits et grands, je vous propose de réaliser vous-même vos crèmes au chocolat. C’est un dessert que je réalise quasiment une fois par semaine tellement c’est simple, et les enfants adorent. Quand ces crèmes sont servies dans de célèbres petits pots en verre, elles ressemblent vraiment aux crèmes ‘La Laitière’.

Pour 6 ramequins :

  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de chocolat noir (1 tablette)
  • 100 gr de chocolat au lait (1 tablette)
  • 1 ½ feuille de gélatine

01 | Faire ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide.

02 | Dans une petite casserole, faire bouillir le lait avec la crème liquide.

03 | Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.

04 | Verser ensuite le mélange lait/crème sur les oeufs, puis mélanger rapidement.

05 | Verser le mélange à nouveau dans la casserole et remettre sur le feu jusqu’à ébullition à nouveau.

06 | Essorer la gélatine entre vos mains et ajouter à la crème.

07 | Mélanger toujours à l’aide d’un fouet puis retirer du feu.

08 | Casser les carrés de chocolat et ajouter à la crème.

09 | Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien incorporé.

10 | Verser ensuite dans des ramequins ou dans des petits pots en verre (si vous les conserver).

11 | Placer ensuite au frais pendant environ 6 heures.

En général, je prépare ces crèmes la veille au soir pour le lendemain.

Avec cette recette de crèmes, vous remplissez 6 ramequins généreusement comme sur les photos ou bien environ 8 petits pots en verre comme ‘La Laitière’.

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