Curry de joues de cochon et gnocchis de butternut

Préparer un délicieux curry de joues de cochon avec des gnocchis.

Parce que j’en mange rarement et que mes yeux sont tombés dessus par hasard, je vous propose ces délicieuse joues de cochon au curry !

Lorsque je suis au rayon viandes … le dilemme … toutes les semaines à chaque course. Sauf lorsque la recette est pensée ou prévue ou que l’envie est là !

Mais souvent … pfffiouuu … qu’est-ce qu’on mange ? On a l’impression d’avoir fait le tour de tout. Et puis, comme vous le savez, s’il fallait se fier au goût de chacun, on y serait encore !

J’avais envie d’un plat en sauce, de curry et de lait de coco. Bon, ça partait pas mal ! Et puis en parcourant le rayon, doucement, en examinant toutes les viandes (dans l’attente que l’une d’elles me fasse un clin d’oeil), je me suis arrêté sur les joues de cochon, puisque aucune autre n’avait décidé de me séduire.

Nous partons donc en cuisine pour ce plat très facile à réaliser que j’ai accompagné de gnocchis !

Préparer un délicieux curry de joues de cochon avec des gnocchis.

Pour 4 personnes :

  • 3 à 4 joues de cochon par personne
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curry
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait de coco
  • des gnocchis
  • sel, piment d’Espelette, persil
Préparer un délicieux curry de joues de cochon avec des gnocchis.

01 | Réaliser les gnocchis de butternut à l’avance jusqu’à la cuisson dans l’eau bouillante.

02 | Dans une poêle ou sauteuse, faire colorer les joues de cochon dans un peu d’huile et de beurre. Assaisonner de sel et de piment d’Espelette.

03 | Retirer les joues de cochon de la poêle et faire revenir l’oignon émincé dans la même poêle pour profiter des sucs de cuisson.

04 | Ajouter le curry et bien mélanger.

05 | Déglacer avec le bouillon de volaille et replacer les joues de cochon dans le récipient.

06 | Couvrir et laisser cuire environ 45 mn à 1 heure.

07 | Dans une autre poêle, faire colorer les gnocchis de butternut.

08 | Finir la cuisson des joues de cochon en versant le lait de coco et laisser encore 10 mn à petit feu. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

09 | Ciseler un peu de persil pour la présentation.

Préparer un délicieux curry de joues de cochon avec des gnocchis.
Préparer un délicieux curry de joues de cochon avec des gnocchis.

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