Glace à la myrtille

Parce que les glaces sont le goûter que l’on me réclame le plus lorsqu’il fait chaud, mais aujourd’hui, pas de fruits sous la main alors j’utilise de la confiture !

Nous allons finir cette série en utilisant de la confiture de myrtilles. Oui, toutes les bonnes choses ont une fin, quoique … vous allez pouvoir faire durer le plaisir en appliquant cette méthode de glace et en trouvant d’autres parfums. Car comme toujours, la seule limite est votre imagination.

Nous avons vu comment réaliser une glace à la vanille, au chocolat en utilisant le chocolat fondu, à la cannelle en utilisant les épices en poudre, au citron en utilisant les zestes (donc faire de même avec d’autres agrumes) … aujourd’hui, nous allons parfumer cette version, avec des fruits, mais grâce aux confitures.

A chaque fois, la question à se poser, est la teneur en sucre. Donc en utilisant de la confiture, nous allons devoir diminuer la quantité de sucre glace et là, c’est selon les goûts ou l’addiction au sucre !

Glace à la myrtille sans sorbetière
Glace à la myrtille sans sorbetière

Comment réaliser cette glace à la myrtille ?

Pour environ 500 ml :

  • 2 oeufs entiers
  • 30 gr de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 gr de confiture de myrtille (ou toutes autres confitures, gelées …)
Glace à la myrtille sans sorbetière

1- A l’avance, mettre le bol de votre robot, le fouet et la crème liquide au frais.

2- Dans le bol de votre robot, fouetter la crème liquide en chantilly.

3- Clarifier les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

4- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre glace.

5- Dans la chantilly, ajouter la confiture de myrtille et mélanger à nouveau.

6- Ajouter la chantilly aux oeufs et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

7- Monter les blancs en neige et les ajouter à l’appareil en mélangeant délicatement.

8- Verser votre appareil dans un bac et laisser au congélateur toute la nuit.

Glace à la myrtille sans sorbetière
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3 commentaires
  1. SANDRA

    HUMM MIAM JE REVIENS DE LA MONTAGNE OU LA MYRTILLE EST PRESENTE
    ALORS CETTE GLACE TROP BON

  2. Alaro Vallca

    une délicieuse glace qui plairait beaucoup à mon grand ! merci du partage ^_^

  3. Isabelle...

    Wouawww j’adore la couleur ! C’est magnifique et côté goût j’aime aussi beaucoup. Bisous

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