Les gougères

Parce que les gougères peuvent être manger toutes simples, mais pour vous amuser à vos apéritifs, vous pouvez les garnir !

Les gougères ou gougères au fromage peuvent être dégustées en apéritif, natures ou bien garnies. Tout de suite, ça laisse beaucoup d’opportunités et c’est l’idéal pour votre imagination.

A la lecture, la recette paraît simple puisqu’il s’agit d’une base de pâte à choux, à laquelle nous ajoutons du fromage.

Recette des gougères
Recette des gougères
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min

Ingrédients

  • 25 cl d’eau
  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de farine
  • 4 oeufs entiers
  • 3 gr de sel fin
  • 130 gr d’emmental râpé (ou autre fromage)

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’eau et le sel fin. Ne pas porter à ébullition, l’eau doit être suffisamment chaude pour que le beurre puisse fondre, simplement !
  • Ajouter en une seule fois toute la farine. Et c’est maintenant que le travail de remise en forme commence, puisqu’il va falloir mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, par exemple, afin de former une masse.
  • Ne pas cesser de mélanger afin de sécher la pâte à choux.
  • Lorsque vous pensez que la pâte est assez sèche, retirer du feu et continuer à mélanger, pour la refroidir.
  • Ajouter ensuite, hors du feu, les oeufs entiers, un par un, et en mélangeant bien entre chaque oeuf jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé.
  • Puis ajouter le fromage râpé.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • A l’aide d’une poche et d’une douille d’environ 10 à 12 mm, réaliser les gougères sur du papier cuisson.
  • Cuire ensuite les gougères pendant environ 25 mn puis continuer à les laisser sécher environ 10 mn.
  • Continuer à les refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez consommer ces gougères ainsi, natures ou bien trouver des idées pour les garnir.
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Recette des gougères
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