Les gougères

Name: Les gougères
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 25 cl d'eau; 125 gr de beurre; 125 gr de farine; 4 oeufs entiers; 3 gr de sel fin; 130 gr d'emmental râpé ((ou autre fromage))

Parce que les gougères peuvent être manger toutes simples, mais pour vous amuser à vos apéritifs, vous pouvez les garnir !

Les gougères ou gougères au fromage peuvent être dégustées en apéritif, natures ou bien garnies. Tout de suite, ça laisse beaucoup d’opportunités et c’est l’idéal pour votre imagination.

A la lecture, la recette paraît simple puisqu’il s’agit d’une base de pâte à choux, à laquelle nous ajoutons du fromage.

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Temps de préparation15 min

Temps de cuisson35 min

Temps total50 min

Ingrédients

25 cl d’eau
125 gr de beurre
125 gr de farine
4 oeufs entiers
3 gr de sel fin
130 gr d’emmental râpé (ou autre fromage)

Instructions

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’eau et le sel fin. Ne pas porter à ébullition, l’eau doit être suffisamment chaude pour que le beurre puisse fondre, simplement !
Ajouter en une seule fois toute la farine. Et c’est maintenant que le travail de remise en forme commence, puisqu’il va falloir mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, par exemple, afin de former une masse.
Ne pas cesser de mélanger afin de sécher la pâte à choux.
Lorsque vous pensez que la pâte est assez sèche, retirer du feu et continuer à mélanger, pour la refroidir.
Ajouter ensuite, hors du feu, les oeufs entiers, un par un, et en mélangeant bien entre chaque oeuf jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé.
Puis ajouter le fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’une poche et d’une douille d’environ 10 à 12 mm, réaliser les gougères sur du papier cuisson.
Cuire ensuite les gougères pendant environ 25 mn puis continuer à les laisser sécher environ 10 mn.
Continuer à les refroidir sur une grille.