Oeufs cocottes façon carbonara

Parce que vous avez aimé mes oeufs cocottes au jambon et aux champignons, je vous propose cette version façon carbonara tout aussi simple et délicieuse !

Les idées ne manquent pour réaliser des oeufs cocottes, vous pouvez y intégrer des légumes, des épices, changer le fromage … ou tout ce qui vous passe par la tête … enfin presque.

Pour cette version carbonara, c’est ultra simple, vous allez juste devoir cuire les coquillettes à l’avance et faire doré le bacon. Si vous n’avez pas de parmesan, remplacez-le par de l’emmental râpé ou tout autre fromage dont vous avez envie.

Retrouvez la recette en vidéo à la fin de l’article !

Pour 4 personnes :

  • 120 gr de coquillettes
  • 400 gr de bacon en allumettes
  • 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • du parmesan râpé
  • 4 oeufs entiers
  • sel, poivre

01 | Dans une casserole, faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée.

02 | Dans une poêle, faire colorer le bacon en allumettes.

03 | Égoutter les coquillettes.

04 | Déposer le bacon sur du papier absorbant pour retirer l’excédant de gras.

05 | Dans un ramequin ou des mini-cocottes, déposer environ une cuillère à soupe de bacon dans le fond.

06 | Couvrir avec une partie des coquillettes.

07 | Napper avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

08 | Saler, poivrer et saupoudrer le parmesan râpé. Vous pouvez également utiliser du parmesan en poudre !

09 | Réaliser un petit nid au milieu afin d’accueillir l’oeuf.

10 | Casser l’oeuf délicatement au milieu du parmesan.

11 | Reproduire toutes les opérations pour les autres cocottes.

12 | Vous pouvez cuire les oeufs cocottes dans un bain-marie au four, moi j’ai la flemme d’allumer mon four alors je les cuits au bain-marie, mais dans une sauteuse que je couvre. Et je surveille de temps en temps l’avancée de la cuisson.

13 | Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Chacun n’a plus qu’à attraper sa petite cuillère, mélanger le tout et à se régaler. Vous pouvez aussi ajouter des mouillettes de pain toasté, ça rappellera les oeufs à la coque aux enfants !

Suivez la recette en vidéo !

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