Oeufs cocottes façon carbonara

Parce que vous avez aimé mes oeufs cocottes au jambon et aux champignons, je vous propose cette version façon carbonara tout aussi simple et délicieuse !

Les idées ne manquent pour réaliser des oeufs cocottes, vous pouvez y intégrer des légumes, des épices, changer le fromage … ou tout ce qui vous passe par la tête … enfin presque.

Pour cette version carbonara, c’est ultra simple, vous allez juste devoir cuire les coquillettes à l’avance et faire doré le bacon. Si vous n’avez pas de parmesan, remplacez-le par de l’emmental râpé ou tout autre fromage dont vous avez envie.

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Comment réaliser ces oeufs cocottes ?

Pour 4 personnes :

  • 120 gr de coquillettes
  • 400 gr de bacon en allumettes
  • 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • du parmesan râpé
  • 4 oeufs entiers
  • sel, poivre
Oeufs cocottes façon carbonara

1- Dans une casserole, faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée.

2- Dans une poêle, faire colorer le bacon en allumettes.

3- Égoutter les coquillettes.

4- Déposer le bacon sur du papier absorbant pour retirer l’excédant de gras.

5- Dans un ramequin ou des mini-cocottes, déposer environ une cuillère à soupe de bacon dans le fond.

6- Couvrir avec une partie des coquillettes.

7- Napper avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

8- Saler, poivrer et saupoudrer le parmesan râpé. Vous pouvez également utiliser du parmesan en poudre !

9- Réaliser un petit nid au milieu afin d’accueillir l’oeuf.

10- Casser l’oeuf délicatement au milieu du parmesan.

11- Reproduire toutes les opérations pour les autres cocottes.

12- Vous pouvez cuire les oeufs cocottes dans un bain-marie au four, moi j’ai la flemme d’allumer mon four alors je les cuits au bain-marie, mais dans une sauteuse que je couvre. Et je surveille de temps en temps l’avancée de la cuisson.

13- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Chacun n’a plus qu’à attraper sa petite cuillère, mélanger le tout et à se régaler. Vous pouvez aussi ajouter des mouillettes de pain toasté, ça rappellera les oeufs à la coque aux enfants !

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara
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6 commentaires
  1. sandra

    tres belle ta cocotte !! avec l œuf dessus c est top ça finit bien ce plat

  2. Doria

    Ces cocottes avec cet œuf sur le dessus doit être un vrai régal.
    Bisous, Doria

  3. Muriel des Myls

    Pas mal comme idée pour nos prochains œufs cocotte 🙂 j’aime beaucoup ta vidéo !

    1. Cooking & Cakes

      Merci beaucoup Muriel des Myls !

  4. lolo

    J’ai eu testé il y a quelques années de çà et c’est juste excellent ! Tu me donne d’ailleurs envie d’en refaire tiens ! bonne journée bises

    1. Cooking & Cakes

      Fais-toi plaisir ! Il y a encore tellement de versions à exploiter ! Bises

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