Comme c’est la saison de l’asperge, et que j’en consomme tout simplement en vinaigrette ou dans d’autres recettes que vous retrouverez sur le blog, je me suis demandé ce que cela donnerait sur une pizza.
J’ai associé l’asperge à l’artichaut, que je mange très peu, et je vais vous épargner le tour de main pour tourner vous même les coeurs d’artichauts, et je vous autorise à les acheter surgelés si vous en trouver, ou en boîte.
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Pour réaliser cette pizza, vous aurez besoin de :
- 1 pâton de 250 gr de pâte à pizza
- 500 gr d’asperges vertes
- 1 échalote
- des coeurs d’artichauts
- des tomates cerises
- du parmesan
- sel, poivre, huile d’olive
Comment réaliser cette pizza à l’asperge ?
1- Commencer par réaliser la pâte à pizza.
2- Laver et éplucher les asperges.
3- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée.
4- Plonger les asperges et laisser cuire 10 mn.
5- Retirer les asperges et les déposer dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et garder la couleur verte.
6- Préchauffer le four à 250°C.
7- Couper les asperges afin de garder quelques têtes d’asperges pour la garniture.
8- Mixer le reste avec l’échalote émincée, saler et poivrer.
9- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte.
10- Étaler la crème d’asperges.
11- Déposer quelques têtes d’asperges et quelques coeurs d’artichauts couper en deux sur la pizza.
12- Déposer ensuite des tomates cerises coupées en deux.
13- Placer au four et faire cuire environ 15 mn selon la puissance de votre four.
14- A la sortie du four, déposer des copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.
une nouvelle pizza miam ta garniture me parle plus que l autre.. Et avec la saison des asperges c est top