Salade fraîcheur carottes et ananas

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Parce que le soleil était présent, cette salade de carottes et à l’ananas était la bienvenue !

L’ananas se marie bien avec la carotte et apporte ce petit côté fraîcheur en plus. Tout comme cette salade de melon et de fraises, vous pouvez associer des fruits à vos salades.

Et en regardant sa composition, je pense que cette salade peut figurer dans les entrées healthy car pour la sauce, j’utilise simplement un yaourt à la grecque avec du jus de citron. Vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt brassé nature ou même vanillé, mais j’aime ce petit goût en plus des yaourts à la grecque.

La vanille dans la vinaigrette de vos salades, pensez-y ! (petite info au passage)

Aller, on file en cuisine pour préparer cette délicieuse salade et la déguster en terrasse !

Salade fraicheur carottes et ananas

Comment préparer cette salade fraîche ?

Pour 4 personnes :

  • 6 à 8 carottes
  • 4 à 6 tranches d’ananas
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • sel, poivre, persil
  • raisins secs, noix de cajou (pour le petit plus)
Salade fraicheur carottes et ananas

1- Éplucher et laver les carottes, puis les râper.

2- Éplucher et ciseler finement l’échalote.

3- Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, le jus de citron, saler et poivrer.

4- Que vous choisissiez un ananas entier (frais) ou déjà en tranches (en boîte), couper des petits morceaux.

5- Réunir tous les ingrédients dans un saladier et commencer à mélanger.

6- Ajouter quelques raisins secs et le persil ciselé. Mélanger à nouveau.

7- Placer le tout au frais jusqu’au service ou à déguster aussitôt.

Ajuster la quantité de raisins secs à votre goût. J’en rajoute un peu dans l’assiette, ainsi que quelques noix de cajou pour qu’elles gardent leur croquant.

Salade fraicheur carottes et ananas

Rejoindre la conversation

  1. C’est une bien belle salade avec une bonne alliance salée/sucrée bien appétissante.
    Bisous, Doria

    1. Tout en fraîcheur ! Bisous Doria

  2. Ici pas de soleil il gele et y a du vent mais je ne dis pas non pour une belle salade

    1. A garder sous le coude alors pour les beaux jours 😉 ! Bises

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