Salade fraîcheur carottes et ananas

Parce que le soleil était présent, cette salade de carottes et à l’ananas était la bienvenue !

L’ananas se marie bien avec la carotte et apporte ce petit côté fraîcheur en plus. Tout comme cette salade de melon et de fraises, vous pouvez associer des fruits à vos salades.

Et en regardant sa composition, je pense que cette salade peut figurer dans les entrées healthy car pour la sauce, j’utilise simplement un yaourt à la grecque avec du jus de citron. Vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt brassé nature ou même vanillé, mais j’aime ce petit goût en plus des yaourts à la grecque.

La vanille dans la vinaigrette de vos salades, pensez-y ! (petite info au passage)

Aller, on file en cuisine pour préparer cette délicieuse salade et la déguster en terrasse !

Salade fraicheur carottes et ananas

Comment préparer cette salade fraîche ?

Pour 4 personnes :

  • 6 à 8 carottes
  • 4 à 6 tranches d’ananas
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • sel, poivre, persil
  • raisins secs, noix de cajou (pour le petit plus)
Salade fraicheur carottes et ananas

1- Éplucher et laver les carottes, puis les râper.

2- Éplucher et ciseler finement l’échalote.

3- Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, le jus de citron, saler et poivrer.

4- Que vous choisissiez un ananas entier (frais) ou déjà en tranches (en boîte), couper des petits morceaux.

5- Réunir tous les ingrédients dans un saladier et commencer à mélanger.

6- Ajouter quelques raisins secs et le persil ciselé. Mélanger à nouveau.

7- Placer le tout au frais jusqu’au service ou à déguster aussitôt.

Ajuster la quantité de raisins secs à votre goût. J’en rajoute un peu dans l’assiette, ainsi que quelques noix de cajou pour qu’elles gardent leur croquant.

Salade fraicheur carottes et ananas
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4 commentaires
  1. Doria

    C’est une bien belle salade avec une bonne alliance salée/sucrée bien appétissante.
    Bisous, Doria

    1. Cooking & Cakes

      Tout en fraîcheur ! Bisous Doria

  2. SANDRA

    Ici pas de soleil il gele et y a du vent mais je ne dis pas non pour une belle salade

    1. Cooking & Cakes

      A garder sous le coude alors pour les beaux jours 😉 ! Bises

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