Salade fraîcheur carottes et ananas

Parce que le soleil était présent, cette salade de carottes et à l’ananas était la bienvenue !

L’ananas se marie bien avec la carotte et apporte ce petit côté fraîcheur en plus. Tout comme cette salade de melon et de fraises, vous pouvez associer des fruits à vos salades.

Et en regardant sa composition, je pense que cette salade peut figurer dans les entrées healthy car pour la sauce, j’utilise simplement un yaourt à la grecque avec du jus de citron. Vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt brassé nature ou même vanillé, mais j’aime ce petit goût en plus des yaourts à la grecque.

La vanille dans la vinaigrette de vos salades, pensez-y ! (petite info au passage)

Aller, on file en cuisine pour préparer cette délicieuse salade et la déguster en terrasse !

Salade fraicheur carottes et ananas

Salade fraîcheur carottes et ananas

Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 6 à 8 carottes
  • 4 à 6 tranches d’ananas
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • sel, poivre, persil
  • raisins secs, noix de cajou (pour le petit plus)

Instructions

  • Éplucher et laver les carottes, puis les râper.
  • Éplucher et ciseler finement l’échalote.
  • Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, le jus de citron, saler et poivrer.
  • Que vous choisissiez un ananas entier (frais) ou déjà en tranches (en boîte), couper des petits morceaux.
  • Réunir tous les ingrédients dans un saladier et commencer à mélanger.
  • Ajouter quelques raisins secs et le persil ciselé. Mélanger à nouveau.
  • Placer la salade au frais jusqu’au service ou à déguster aussitôt.

Notes

Ajuster la quantité de raisins secs à votre goût. J’en rajoute un peu dans l’assiette, ainsi que quelques noix de cajou pour qu’elles gardent leur croquant.
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Salade fraicheur carottes et ananas
Salade fraicheur carottes et ananas

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