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Soupe de Chou Vert Tomatée et Pesto – Recette Anti-Gaspi

Réchauffez-vous avec ma soupe de chou vert tomatée et pesto réconfortante, une recette anti-gaspi qui transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs. C’est un véritable câlin pour l’âme, une cuillerée à la fois !

Soupe de chou-vert tomatée et pesto
Soupe de chou vert tomatée et pesto

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de soupe de chou vert tomatée et pesto. Ce plat est à la fois savoureux et éco-responsable, car il vous permettra d’utiliser vos restes de légumes tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

Vous pouvez acheter les légumes spécifiquement pour cette recette, mais si vous êtes dans une démarche zéro déchet comme moi, vous pouvez utiliser les restes qui traînent dans votre réfrigérateur.

Personnellement, j’avais une partie de chou vert, quelques carottes, un peu de poireau, et un fond de pot de pesto à écouler. Plutôt que de les laisser se perdre, j’ai décidé de les transformer en une soupe délicieuse et nourrissante.

Dans mon article complet sur le chou vert, vous trouverez une variété de recettes délicieuses ainsi que des conseils pratiques pour cuisiner ce légume polyvalent. N’hésitez pas à consulter mon guide détaillé sur le “Comment cuisiner le chou vert : Recettes et Conseils” pour explorer davantage d’options savoureuses et créatives.

Avant de vous dévoiler la recette, parlons un peu d’anti-gaspi, d’anti-gaspillage, et de zéro déchet.

L’importance de l’Anti-Gaspi et du Zéro Déchet

L’anti-gaspi et le zéro déchet sont des mouvements qui prennent de plus en plus d’ampleur dans notre société. Ils nous encouragent à réduire notre impact sur l’environnement en évitant de jeter des aliments encore utilisables. Lorsque vous préparez cette soupe de chou vert, pensez à conserver vos épluchures de légumes, elles peuvent servir à préparer un bouillon maison (remplacer la viande de cette recette par des légumes), évitant ainsi d’acheter des cubes de bouillon emballés dans du plastique.

Soupe de chou-vert tomatée et pesto
Soupe de chou vert tomatée et pesto

Pour cette soupe, vous aurez besoin de :

  • De grandes feuilles de chou vert : Le chou vert apportera une saveur délicate et une texture agréable à la soupe.
  • Des carottes : Les carottes ajoutent une douceur naturelle et de la couleur à la préparation.
  • Un gros oignon : L’oignon apporte une base aromatique essentielle à la soupe.
  • 1/2 poireau (le vert et le blanc) : Le poireau ajoute une note subtile d’oignon et une texture fondante.
  • Des cubes de bouillon de légumes : Ils fournissent de la profondeur de saveur à la soupe.
  • De concentré de tomates (ou 1 petite boîte) : Le concentré de tomates apporte une touche acidulée et une belle couleur rouge.
  • De pesto : Le pesto va donner une note de basilic et de noix à votre soupe.

Comment préparer cette soupe de chou vert ?

Maintenant, passons à la préparation de cette délicieuse soupe de chou vert tomatée et pesto en suivant ces étapes simples :

Étape 1 : Commencez par laver soigneusement les feuilles de chou vert. Retirez la côte centrale et ciselez-les finement.

Étape 2 : Épluchez et ciselez l’oignon.

Étape 3 : Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

Étape 4 : Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 5 : Ajoutez ensuite le chou vert et les carottes. Mélangez et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes.

Étape 6 : Recouvrez les légumes d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes.

Étape 7 : Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Étape 8 : En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 9 : Au moment de servir, ajoutez une cuillère de pesto dans chaque bol de soupe pour une touche de saveur supplémentaire.

Soupe de chou-vert tomatée et pesto
Soupe de chou vert tomatée et pesto

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre soupe anti-gaspi

  • Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la soupe juste avant de servir.
  • N’hésitez pas à personnaliser la soupe en ajoutant d’autres légumes de saison, comme des pommes de terre ou des courgettes.
  • Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la congeler en portions individuelles pour des repas rapides en semaine.

Suggestions de Présentation et Visuel

Pour une présentation appétissante, saupoudrez chaque portion de soupe de chou vert de quelques feuilles de basilic frais et de quelques graines de parmesan râpé. Servez-la avec une tranche de pain frais pour un repas complet et équilibré.

FAQ

  • Puis-je utiliser d’autres types de chou pour cette soupe ?
    Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres variétés de chou, comme le chou frisé ou le chou rouge, pour des saveurs différentes.
  • Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?
    Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la réchauffer correctement avant de la déguster.

D’autres recettes à essayer

Si vous recherchez d’autres recettes anti-gaspi et zéro déchet, consultez les liens ci-dessous pour trouver l’inspiration :

Vous voilà prêt.e à préparer une délicieuse soupe de chou vert tomatée et pesto, tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire. J’espère que cette recette vous régalera autant qu’elle m’a comblé. N’hésitez pas à partager vos impressions dans les commentaires et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !

Soupe de chou-vert tomatée et pesto
Soupe de chou vert tomatée et pesto
Soupe de chou-vert tomatée et pesto
Soupe de chou vert tomatée et pesto

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Soupe de chou-vert tomatée et pesto

Soupe de Chou Vert Tomatée et Pesto

Mickaël Tessier
Une recette anti-gaspi pour utiliser vos restes de légumes. Un plat savoureux et éco-responsable !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal, Soupe
Cuisine Anti-gaspillage, Facile
Portions 4 personnes
Calories 498 kcal

Ingrédients
  

  • 5 grandes feuilles de chou vert
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1/2 poireau (le vert et le blanc)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (ou 1 petite boîte)
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • sel, poivre, huile d'olive

Instructions
 

  • Commencez par laver soigneusement les feuilles de chou vert. Retirez la côte centrale et ciselez-les finement.
  • Épluchez et ciselez l'oignon.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
  • Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez ensuite le chou vert et les carottes. Mélangez et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Recouvrez les légumes d'eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes.
  • Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
  • En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien, et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Au moment de servir, ajoutez une cuillère de pesto dans chaque bol de soupe pour une touche de saveur supplémentaire.

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