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Paupiettes de veau, purée de carottes, écume de raifort

Et si on se faisait une recette réconfortante avec ces paupiettes de veau accompagnée d'une douce purée de carottes ! J'ai réalisé ces paupiettes de veau parce que je devais finir le petit pot de raifort que j'ai utilisé pour ces toasts de saumon. Cela change d'un simple fond de veau ou d'une sauce à la crème car le raifort apporte ce petit
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