Type de plat Dessert, Gâteau, Goûter, Pâtisserie, Petit déjeuner
Cuisine Facile
Portions 1pot de 200 à 300 gr
Calories 31kcal
Ingrédients
1kgde fruits rouges(frais ou surgelés)
10cld'eau
du sucre en poudre
1demi jus de citron
Instructions
Préparation des fruits : Selon la saison, utilisez des fruits frais que vous laverez et égoutterez soigneusement. Si vous optez pour des fruits surgelés, assurez-vous de bien les décongeler au préalable. Peser les fruits est crucial pour la suite de la recette.
Chauffage des fruits : Dans une casserole, faites chauffer les fruits rouges à feu vif pendant environ 10 minutes. Remuez continuellement pour permettre aux fruits de s'ouvrir et de libérer tout leur jus.
Filtration du jus : À l'aide d'un chinois ou d'une passette, filtrez les fruits dans un saladier en pressant doucement pour extraire tout le jus. Pesez ensuite le jus obtenu et versez-le dans une casserole propre.
Ajout du sucre et du jus de citron : Ajoutez au maximum la même quantité de sucre que le poids du jus. Incorporer également le jus de citron pour apporter une touche d'acidité. Mélangez bien.
Chauffage final : Faites chauffer à nouveau la préparation à feu vif pendant environ 10 minutes. Si vous souhaitez ajuster la texture de la gelée, ajoutez un peu d'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Vérification de la prise : Pour vérifier si la gelée commence à prendre, versez une petite cuillère à café sur une assiette froide. Inclinez l'assiette, la gelée devrait couler puis se figer avec le froid.
Mise en pots et conservation : Une fois la gelée prête, arrêtez la cuisson et versez-la dans des pots stérilisés préalablement passés dans de l'eau chaude. Retournez les pots et laissez-les reposer pendant 24 heures pour assurer une bonne conservation.
Notes
Sur un bout de pain, de brioche ou pour la réalisation d'un autre dessert ... un délice !