Crème au chocolat
Des crèmes au chocolat comme ceux de "La Laitière".
Ingrédients
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 gr de sucre en poudre
- 100 gr de chocolat noir (1 tablette)
- 100 gr de chocolat au lait (1 tablette)
- 1 ½ feuille de gélatine
Instructions
- Faire ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide.
- Dans une petite casserole, faire bouillir le lait avec la crème liquide.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.
- Verser ensuite le mélange lait/crème sur les oeufs, puis mélanger rapidement.
- Verser le mélange à nouveau dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à ébullition à nouveau.
- Essorer la gélatine entre vos mains et ajouter à la crème.
- Mélanger toujours à l'aide d'un fouet puis retirer du feu.
- Casser les carrés de chocolat et ajouter à la crème.
- Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien incorporé.
- Verser ensuite dans des ramequins ou dans des petits pots en verre (si vous les conserver).
- Placer ensuite au frais pendant environ 6 heures.
- En général, je prépare ces crèmes la veille au soir pour le lendemain.
Notes
Avec cette recette de crèmes, vous remplissez 6 ramequins généreusement comme sur les photos ou bien environ 8 petits pots en verre comme "La Laitière".