Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

Verser ensuite le mélange quinoa / boulgour et laisser cuire environ 20 mn.

Pendant ce temps, découper les blancs de poulet en morceaux, saler et poivrer.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre un peu de beurre.

Faire cuire et colorer les morceaux de poulet à feu vif.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les retirer la poêle et les réserver.

Lorsque le quinoa est cuit, l'égoutter.

Laver  et égoutter les jeunes pousses d'épinard.

Si vous présentez cette recette en un seul plat, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Pour ma part, je dispatche tout dans des boîtes hermétique, j'ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, je mélange et c'est prêt !